2011/12/23

Spaghetti mit würziger Tomatensoße

Klingt banal? Ist es auch!
Aber manchmal sind die einfachsten Rezepte doch am leckersten.


Zutaten:
1 Portion Spaghetti
1/2 Dose gehackte Tomaten, z.B. mit Oregano und Knoblauch
1 gehäufter EL Mojo Rojo
1 Hand Kirschtomaten
1 Stück rote Zwiebel


Zubereitung:
Spaghetti al dente kochen.
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Tomaten vierteln und mitbraten. Mojo Rojo unter rühren.
Gehackte Tomaten grob pürieren und ebenfalls ab in die Pfanne. Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit veganem Parmesan bestreuen.


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